不忘初心，牢记使命
0731-85650666
适用专业：旅游管理（完整大纲见附件）
一、考试要求
《酒店前厅与客房管理》考核目标是使学生通过本课程的学习，使学生明确前厅、客房两大部门之间的业务联系、人员配备及基本职能。掌握前厅与客房的运行规律、管理方法，了解两大部门基本服务方式。在掌握两大部门业务运行规律及服务方式的基础之上，具备一定的管理能力，能较熟练的进行前厅销售和客房服务管理。本课程考核要求由低到高共分为“了解”、“理解”、“掌握”三个层次。其含义：了解，指学生能懂得所学知识，能在有关问题中认识或再现它们；理解，指学生清楚地理解所学知识，并且能正确地使用它们；掌握，指学生能深刻理解所学知识，在此基础上能够准确、熟练地使用它们进行前厅与客房管理工作的有关分析。
二、考试内容
第一章 部门概述、宾客循环图与客房产品
第二章 从一个预订开始
第三章 客人抵达饭店 ——饭店前台客房销售管理
第四章 客人住宿期间 ——前厅相关服务
第五章 客人住宿期间 ——客房相关服务
第六章 客人结账离店与前厅夜审
第七章 前厅部管理
第八章 客房部管理
第九章 客房销售管理与经济效益评估
三、考试方式
1、考试类别：闭卷考试
2、记分方式：百分制，满分为100分,
3、考试时量：120分钟
4、题目类型：
（1）判断题（约10分）
（2）计算题（约10分）
（3）选择题（约10分）
（4）名词解释（约15分）
（5）简答题（约30分）
（6）案例分析（约25分）
四、教材及参考书目
《酒店前厅与客房运行管理实务》，王培来编，上海交通大学出版社 ，2013年2月
